Zupfkuchen

Zeiten

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Backzeit: 45-60 Minuten (bei 180°C)

Gesamtzeit: 70-85 Minuten

Zutaten

Einkaufsliste für eine runde Springform (26cm Durchmesser)
Für den Boden
250g Weizenmehl
2 TL Backpulver
25g Backkakao
150g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
Für die Füllung
500g Magerquark
200ml Sahne
120g Zucker
3 Eier
1 Paket Vanillezucker
1 EL Kartoffelmehl

Zubereitung

Boden:

Das Mehl mit dem Backpulver und dem Backkakao in einer Rührschüssel mischen. Dann die übrigen Zutaten hinzugeben und mit den Knethaken zu einem Teig vermischen. Den Teig in drei Teile teilen. Eine runde Springform mit Margarine auspinseln und aus dem Teig einen Boden und Rand formen. Aus dem letzten Teil kleine Stücken reißen oder ausrollen und Formen (z.B. Sterne) ausstechen.

Füllung:

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mixen. Wenn ihr es besonders fluffig haben wollte, könnt ihr die Eier auch trennen und aus dem Eiweiß Eischnee schlagen, den ihr dann am Schluss unterhebt. Gießt die Füllung in die mit dem Boden vorbereitete Backform und verteilt die kleinen (ausgestochenen) Teigstücke darauf. Backt den Kuchen im vorgeheizten Bcakofen ca. 45-60 Minuten bei 180°C. Lasst den Kuchen auskühlen und guten Appetit.