Nudeln mit veganer Bolognese
Zeiten
aktive Zeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Zutaten
| Einkaufsliste (Für ein Glas) |
|---|
| 50g Sonnenblumenkerne |
| 75g Grünkern |
| 15g Olivenöl |
| 1 weiße Zwiebel |
| 100g Karotten |
| 60g Knollensellerie |
| 1 Dose gehackte Tomaten |
| 1 Pachung Spaghetti (z.B. Dinkelspirelli) |
|Gewürze| |1 TL Gemüsebrühe| |1 TL Oregano| |1 TL Basilikum| |1/2 TL Salz| |1 Lorbeerblatt| |1 TL Zucker| |1 Prise Chilli|
Zubereitung
Die Sonnenblumenkerne und den Grünkern nacheinander mit einem hochleistungsmixxer zerkleinern oder mit einem Messer hacken. Zwiebel, Karotten und Knollensellerie klein schneiden und in Olivenöl anbraten. Mit den gehackten Tomaten ablöschen. Gewürze und die zerkleinerten Sonnenblumenkerne sowie Grünkern dazu geben. Alles 15 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren. Parallel in Salzwasser Nudeln (z.B. Dinkelspirelli) kochen. Nudeln abgießen und bei der Soße das Lorbeerblatt entfernen. Alles zusammen serveren. Guten Appetit.
